用薯粉怎么制作薯条?

发布日期:2019-07-17 21:08   来源:未知   

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  你用粉是很难做成功的。因为我从事饮食行业8年了还没有用粉做过薯条。呵呵。

  第二:挤干水分。放入适量 生粉 泡打粉 鸡蛋清,搅拌,生粉的多少最简单的方法就是让每一根都变白 变干 就可以了。

  第三:油锅温度最重要 油6成热 就是油锅中刚刚开始冒青烟(经验吧,嘿嘿) 土豆下锅后也要注意油温,最好用小火哦。温度不可超过6成热啊。

  方法完了。如果你是吃西式 那就番茄酱 如果中式 你可以再用些 香料粉 香葱 之类的煸炒一下。

  晚上睡不着聊几句,希望对你有用。呵呵已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  你用粉是很难做成功的。因为我从事饮食行业8年了还没有用粉做过薯条。呵呵。

  第二:挤干水分。放入适量 生粉 泡打粉 鸡蛋清,搅拌,生粉的多少最简单的方法就是让每一根都变白 变干 就可以了。

  第三:油锅温度最重要 油6成热 就是油锅中刚刚开始冒青烟(经验吧,嘿嘿) 土豆下锅后也要注意油温,最好用小火哦。温度不可超过6成热啊。

  方法完了。如果你是吃西式 那就番茄酱 如果中式 你可以再用些 香料粉 香葱 之类的煸炒一下。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  展开全部我认为楼主可以尝试一下,用薯粉做失败了也是个经验,不会损失太多.

  我认为可以把薯粉加水和少量盐调和成糊状,应该不能太稀,然后倒入模具里,如果是油锅就挤压下锅,是烤炉就直接带着模具进烤箱(主要我也不知道你的模具是什么样子的).

  以上只是我的个人推测...不成功也不能怪我呀..已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。

  将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入

  我是KFC的员工,其实我们炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐,用拈子挑出黑头,一次到7分钟报废。。

  麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。

  生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。

  1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。

  3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。

  先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。

  将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。

  在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。

  2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

  轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。

  3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。

  将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。

  网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!

  薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。

  准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,王中王手机论坛 王中王论坛 王网。太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

  炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

  薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。

  将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

  轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。

  大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。

  先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。

  将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。

  在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  医院介绍,在这期间杰尼爷爷确实滴水未沾,粒米未进,他的身体未出现任何饥饿难耐或脱水等反应。因为不吃不喝,所以他也不排泄,身材精瘦而又健康,精神头儿也不错。

  梁颂恒表示,会要求主席给他们宣誓,因为此是他们的权利,他又手持议事规则称主席“了不起”,反对派议员就大叫“召开会议、依法监誓”。

  保持房间的安静,并且尽量在睡前关灯。如果心情实在太紧张可以适当点一些味道清淡的香薰,如柠檬草、薰衣草等,让身心得到放松。

  德国公海舰队面对强敌击沉英国舰艇的数量和吨位比自身损失的要多,德国公海舰队在这次海战中战术上取得了胜利。但是德国公海舰队作战的目标是为了打破英国海军的封锁,而这次海战之后德国海军失去了与英国海军决战的实力,在战略层面上英国海军继续把德国海军围困在了港口里面。